Informations générales sur la ventilation des pièces.

La ventilation est le processus d'échange d'air dans les pièces destinées aux personnes ou dans les salles de stockage des aliments. La tâche de la ventilation est d'éliminer l'air pollué par le dioxyde de carbone des pièces, fumer, la poussière et des quantités excessives de chaleur, un apport d'air pur, riche en oxygène. Air, où résident les gens, il doit être propre et avoir: humidité, température et vitesse d'écoulement sélectionnées oui, que son état est proche de celui de l'air atmosphérique normal et qu'une personne ne ressent pas le froid ou la chaleur excessive. La ventilation peut être entrée, quand l'air frais est fourni, échappement, lorsque l'air pollué et l'air soufflé et extrait sont évacués, lorsque l'air frais est fourni en même temps et l'air contaminé est éliminé. La quantité d'air extraite et fournie est calculée sur la base de la quantité de chaleur et d'humidité émise par l'homme, appareils électroménagers et aliments dans les entrepôts. Vous pouvez également calculer ce montant, en supposant un multiple de remplacement, c'est le nombre de changements de tout le volume d'air dans la pièce en une heure. Dans les établissements de restauration, en plus de la ventilation naturelle, la ventilation mécanique est utilisée, ainsi que la climatisation.