Normas de intercambio de aire

Normas de intercambio de aire.

El volumen de aire suministrado a la habitación ventilada por hora se puede calcular aproximadamente, utilizando el concepto de los llamados. cambios de aire por hora, cual es:

donde: n - tasa de intercambio de aire,
L - volumen de aire suministrado a una habitación determinada por hora en m³ / h,
V - capacidad de la sala en m³.

La cantidad de aire suministrada a un lugar de trabajo determinado debe corresponder a los estándares necesarios para el curso adecuado de los procesos de la vida humana., es decir.. 30 m³ / h para un hombre. De acuerdo con la normativa aplicable, Ventilación natural: se debe utilizar la gravedad en todas las habitaciones del establecimiento gastronómico., y también en la sala de consumo, La cocina, salas de lavado de vajillas y salas de preparación: suministro mecánico y ventilación por extracción, no relacionado con la ventilación del edificio.

La ventilación mecánica debe proporcionar:

• en salas de consumo 10-12 intercambio de aire y la temperatura del suministro en invierno 18 ° C;

• en la cocina 15-30 intercambio de aire y temperatura de suministro de aire en invierno + 20 ° C, y descarga de aire usado a través de una campana sobre el hogar de la cocina;

• en la sala de preimpresión 4-8 intercambios y en el lavadero 5-10 intercambios a la temperatura de suministro + 20° C en invierno y la conexión del sistema de conductos a la ventilación de la cocina;

• elevadores de gastos en baños 50 m³ / h na 1 asiento de inodoro y 20-50 m³ / h por corral.

En invierno, la ventilación no debe reducir la temperatura mantenida en las habitaciones por los dispositivos de calefacción y no debe hacer que la velocidad del flujo de aire exceda por encima 0,3 m / s en la zona donde se encuentran las personas.

 

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